「業種別職種別ユニオン運動」研究会-飲食店ユニオンの闘い

　　❖本ページの：CONTENTS

221227: 　「新型コロナ禍の非正規労働者の抵抗とその基礎　飲食産業における諸困難と抵抗」
（栗原耕平：専修大学大学院博士後期課程）◇(『特集　コロナが暴く支配と抑圧　
唯物論研究会年誌26号』、2021年10月号、大月書店）

221227: 　｢回転寿司｣と闘ったアルバイト男性が笑顔のワケ　高校時代の担任教師との出会いが
大きかった」（藤田和恵 : ジャーナリスト、◇「東洋経済　ＯＮＬＩＮＥ」：
2022年12月25日（日））

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　　　◆UP（2025.12.25）◆

　　「新型コロナ禍の非正規労働者の抵抗とその基礎」
　　　　飲食産業における諸困難と抵抗　　栗原耕平（専修大学大学院博士後期課程）　
　　　　◇(『特集　コロナが暴く支配と抑圧　唯物論研究会年誌26号』、2021年10月号、大月書店）

　　　

飲食産業においては、首都圏青年ユニオンが二〇二〇年三月に設置したした飲食業分会・「飲食店ユニオン」が、非正規労働者の職場集団を基礎としながら、いくつかの困難への抵抗運動を組織化していた。

◇首都圏青年ユニオンの組織化の今。
▽2021年10月

　　　　▽目　次

　１　新型コロナ禍における非正規労働者の困難
　　（1）シフト制労働者の補償なし休業
　　（2）職場における感染リスク
　２　新型コロナ禍における困難の歴史的前提
　　　――一九九〇年代以降の飲食産業における非正規労働者の増加とその内実
　３　飲食店非正規労働者の抵抗とその基礎
　　（1）カフェＡの労働者構成
　　（2）飲食店現業労働者の労働過程――個別作業とその管理様式
　　　　①カフェＡにおける個別作業とその管理様式
　　　　②カフェＡの労働過程の類型
　　（3）カフェＡの統制様式――店長とパート・アルバイトの関係
　　　　①雇用関係における統制の不在
　　　　②シフト調整権を通じた統制
　　　　③店長による統制の限界
　　　　④職場のパート・アルバイト集団
　　（4）小括
　おわりに
　

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◆UP（2025.12.25）◆

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　　｢回転寿司｣と闘ったアルバイト男性が笑顔のワケ
　　　　高校時代の担任教師との出会いが大きかった　藤田和恵（ジャーナリスト）　

◇「東洋経済　ＯＮＬＩＮＥ」：2022年12月25日（日）

　　

　　　　▽目　次

　｢回転寿司｣と闘ったアルバイト男性が笑顔のワケ――《ボクらは｢貧困強制社会｣を生きている》
高校時代の担任教師との出会いが大きかった
　　　　　　　　　　　　　藤田和恵 : ジャーナリスト

　回転寿司で決められた「手洗いの作法」
　5分未満の労働時間が切り捨てられていた
　生活に影響する「強引な残業」
　高校時代の担任教師との出会い
　ネット上の反応に対して…
　

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